Тесто: 2 яйца, 100 г сахара, 120 г муки, цедра 1 лимон, 4ст. ложки горячей воды.
Начинка: 1/4 л взбитых сливок, 2 ч. ложки сахара, ванилин.
Яйца взбить с сахаром в крепкую пену, добавить горячую воду и муку. Тесто выложить ложкой тонкими кружками диаметром 8-9 см на лист, смазанный маслом. Выпекать в духовке при средней температуре до желтовато-коричневого цвета и быстро свернуть в трубочки. Лист при свертывании трубочек оставить наполовину в духовке, так как оставшиеся изделия становятся рассыпчатыми.
Трубочки нужно держать в сухом месте и наполнять сливками непосредственно перед подачей на стол.