Тесто: 1 бисквит на 5 яйцах или готовая основа для торта (400 г).
Прослойка: 2 стакана 35%-ных сливок, 1-2 ст. ложки сахара, ванильный сахар по вкусу, 500 г клубники или малины.
Бисквитную лепешку, испеченную накануне, разрезать на два пласта, пропитать их со стороны среза сиропом с коньяком ( 1 стакан сиропа, 1-2 ст. ложки коньяка). Сливки взбить с сахаром в крепкую пену и заправить ванильным сахаром. Половину сливок смешать с кусочками ягод, покрыть ими нижний пласт, а второй пласт положить поверх и слегка прижать. Торт покрыть оставшимися сливками и украсить целыми ягодами малины, клубники.