Тесто: по 1/2 стакана пшеничной и картофельной муки, 6 яиц, цедра 1 лимона, 3/4 стакана сахара.
Прослойка: 1 стакан варенья.
Приготовить бисквитное тесто, добавить лимонную цедру. Хорошо перемешанное тесто вылить в металлическую форму на 3/4 ее высоты. Выпекать тесто при температуре 200-220°С.Готовность бисквита проверить с помощью деревянной палочки.
Испеченный и остывший бисквит разрезать по горизонтали на два пласта. На разрезанную сторону одного из них положить варенье, разровнять его по всей поверхности бисквита и накрыть вторым пластом.
Верх и бока покрыть глазурью и поставить на 5 минут в духовку для подсушки.