Тесто (для 800 г бисквита): 2 стакана муки, 6 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны.
Сахарный песок и яичные желтки взбить добела, добавить сметану и перемешать в однородную массу.
В отдельной, кастрюле белки взбить веничком до пышной белой пены, переложить в подготовленную массу, затем перемешать, добавить муку и быстро замесить тесто. Готовое тесто налить в формы и выпекать.