1 апельсин, 1/2 стакана сахара, 15 г желатина
Апельсины очистить, нарезать тонкими кружочками (зерна удалить), пересыпать сахаром (1/4 стакана) и оставить на полчаса, чтобы образовался сок. В кастрюлю всыпать оставшийся сахар, залить 1 1/2 стакана воды и вскипятить.
В приготовленный сироп добавить раствор желатина и апельсиновую цедру. Все время помешивая сироп, ещё раз довести его до кипения и, сняв с огня, влить в сироп сок апельсина. Добавить разведенную лимонную кислоту. Процедить, охладить и использовать для тортов или пирожных.