100 г свежих ягод, 3-4 ст. ложки сахара, 12-15 г желатина, менее 1/2 ч. ложки лимонной кислоты, 400-500 г воды.
Приготовленные ягоды пересыпать сахаром (половиной нормы) и оставить в холодном месте на 1,5-2 часа.
Ягоды в течение этого времени несколько раз перемешать. Образовавшийся сок- сироп слить, процедить и поставить в холодильник. Ягоды залить горячей водой, довести до кипения и дать им настояться 15-20 минут, после чего отвар процедить, всыпать в него остальной сахар, довести до кипения, снять с огня, влить растворенный процеженный желатин, размешать,влить сок-сироп, добавить лимонную кислоту, разлить и охладить.