Для кекса весом около 350 г.
Тесто: 1 стакан муки, 75 г масла сливочного, 1/2 стакана сахара, 1/2 лимона, 3 яйца, 2 г ванильного сахара.
Разогретое до консистенции сметаны масло растереть с сахарным песком, лимонной цедрой и ванильным сахаром, затем, взбивая массу, постепенно добавить яйца. Когда масса будет равномерно перемешана, всыпать муку и быстро замесить тесто. Готовое тесто выложить в формы и выпекать, как кекс “Столичный”.