Тесто (для 10 колец): 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 100 г масла или маргарина, 1 яйцо, 4 ст. ложки сметаны, 1/2 ч. ложки соды.
Посыпка: 1/2 стакана мелко нарубленного миндаля или орехов, 2 ст. ложки сахара.
1 яичный желток для смазки
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм и круглой выемкой вырезать лепешки, у которых маленькой выемкой посередине сделать отверстия.
Поверхность смазать желтком и посыпать слегка поджаренным рубленным миндалем, смешанным с сахаром. Выпекать пирожные 15 -20 минут при температуре 240-250°С