Тесто: 2 1/2 стакана муки, 1 стакан воды, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки соли, 20 капель лимонной кислоты.
Посыпка: 1 стакан сахара.
На закатку: 400 г масла сливочного или маргарина, 5 ч. ложек муки.
Пресное слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать из него выемкой или стаканом круглые лепешки. Каждую лепешку посыпать сахаром, а затем слегка раскатать скалкой, придавая лепешке форму языка (толщина языка 1/2 см).
Язычки уложить на слегка смоченный водой противень и выпекать при температуре 260-280°С до частичного расплавления сахара на поверхности язычка.